Lors de cette journée spéciale, toutes les confréries amies, les membres de Sant Andiu et le chameau défilent dans la ville. Un premier arrêt se fait à la Mairie, où ils rencontrent les autorités civiles, et offrent au Maire les raisins de l’année. Puis, le cortège prend la direction de la cathédrale. Sur le parvis, il y a une offrande de raisin à l’Archiprêtre de la paroisse. Une cérémonie religieuse a ensuite lieu dans la cathédrale, et le cortège prend place dans le cloître, où Sant Andiu tient un chapitre de la confrérie. Généralement sont intronisés ce jour-là les vignerons de Béziers et de ses alentours.